在购买精酿啤酒装备时朋友们有无见到平时型号的装备不过在色彩上却有很大的差异,平时...
南阳市源鑫啤酒机械设备有限公司位于历史文化名城一-南阳,从事大中小型成套啤酒、白酒自酿设备的研制、生产、开发、销售、服务及设备配件、原辅料经营于一体的综合性企业。公司可根据客户要求定做各种类型的扎啤设备,如糖化锅,发酵罐,黄酒、白酒发酵设备等,适用于国内外一切的酒楼、餐厅、家庭.聚会、酒吧等各种大、中、小型场合使用。公司拥有技术人才,拥有高素质的工作团队,可以及时的为客户提供**的销售服务。公司以“专业资格,打造品牌”为经营目标,“卓越质量,信赖价格”为经营宗旨,以质量求生存,以服务求发展,重合同、守信用,设备质优价廉。相信好的产品才能创造 好的价值,欢迎广大新老客户来厂选购。...
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糖化温度及其效应 为了防止麦芽中各种酶因高温而引起破坏,糖化时的温度变化一般是由低温逐步升到高温.糖化不同阶段所采取的主要温度及其效应: 35-37℃:酶的...
精酿啤酒: 精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,可酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界 按...
精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所区别外,发酵时间也有很大不同。 1、精酿啤酒:因为不需要太计较成本,所以发酵时间往往不会特别重视,不会太多考虑时间成本。传统...
酒精度的高低会受到麦芽汁浓度的影响 一般而言,麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比,麦芽汁的浓度越高,酒精度也会越高。所以,根据麦芽汁浓度的高低,我们可以将啤酒划...
35-37℃时,酿酒师知道该投料了,经过一段时间的浸泡,直接升温到45℃进行蛋白质分解,接下来就该缓慢升温到65℃,72℃进行分段糖化,后再升至78℃,进行...
首先你需要知道精酿啤酒酿造的四大原料 1、大麦或小麦 2、酵母 3、水 4、啤酒花 麦芽为啤酒提供了颜色,酒体,风味和甜度,酵母将麦芽汁转化成酒精和二氧化碳...
粉碎:大米、麦芽在进行糊化和糖化前首先经过粉碎机粉碎,粉碎虽是简单的机械过程,但粉碎程度对糖化的生化变化,对麦汁的组成成分,对麦汁的过滤速度及原料的利用率都...
麦芽粉碎是一个纯物理加工过程,原料通过粉碎可以增大内容物与水的接触面积,使淀粉颗粒很快吸收软化、膨胀以至溶解。使内含物与介质水和生物催化剂酶接触面积增大,加速物...
啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程,酵母的主要代谢产物是乙醇和二氧化碳,但同时也形成一些列发酵副产物,如醇类、醛类、酸类、酯类、酮类和硫化物等物质。这些发酵...
啤酒是以大麦和其它谷物为原料,添加少量酒花,采用制麦、糖化、发酵等特定工艺酿制而成的,一种含有少量酒和充足的二氧化碳,具有酒花香和爽口的苦味,营养丰富、风味...
风格和营养价值不同 1、精酿啤酒: 精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,可酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥...
酿造过程 制麦工序 : 收割好的啤酒麦,至少得先经过6~8 周储藏,等养足发芽力后才能用于啤酒制造。先用精选机将杂质去掉,再用筛选机选出颗粒均匀的大麦。 ...