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南阳市源鑫机械设备有限公司

YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

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啤酒设备还可以酿造甜啤酒南阳源鑫为你详细讲解操作流程

作者:源鑫     发布日期: 2020-06-24     二维码分享
啤酒设备还可以酿造甜啤酒,你知道吗,下面源鑫为你详细讲解操作流程,想了解的赶紧来看下去
啤酒设备
啤酒装备酿造的甜啤酒,风韵和光彩与啤酒范例根基靠近,通明度比麦精露和格瓦斯好,具备浓度低、滋味甜、光彩浅、苦味小、酒精含量较低等特色。非常适用于女性同事饮用,分外是不习气于啤酒的苦味和酒精含量多的人饮用。

一、麦芽与米大麦的预处分,麦芽摧毁应尽管做到麦皮少摧毁,皮内无大粉粒。摧毁后麦皮20#筛以上的应占20%,粗粉40#筛以上50%。中粉80#筛以上占15%,细粉80#筛如下占10%,米大麦摧毁的越碎越好,细粉应占40%以上。

两配比。麦芽,水500%,乳酸每100公斤100毫升,酒花0.2%,白糖20%。

三、糖化技巧麦芽)。将麦芽进入5倍量水,并进入乳酸(或盐酸)调pH至5.5-5.6,升温至50℃连结90分钟,再升温至65℃,40分钟,再升温至78℃,20分钟,糖化收场过滤,残料水洗过滤,滤液归并,进入白酒,加糖后浓度zui佳在8%(锤度,BX)。洗槽水75-80℃,用量为料重的4倍。 在麦汁中进入占夹杂汁总量0.02-0.05%的酒花浸提液(用80-90°热水浸提)。而后将麦汁煮沸90分钟。

四、 发酵。煮沸后的麦芽汁送到积淀地,冷却至50-60℃摆布,积淀1-1.5小时。经由廓清的麦芽汁再冷至10℃摆布。 将冷麦芽汁放到酵母增加缸,进入0.5%的酵母或酵母泥,再转入发酵罐,先通入无菌气氛10分钟,使酵母滋生,而后在不高于13℃的前提下举行前发酵98小时。发酵收场后,发酵液可用单式棉饼过滤器举行两次压滤(过滤压力为0.8-1.0公斤/厘米2),至酒液清沏通明。过滤后的酒液冷却至2-4℃(行使冷冻装备,冬季在朔方可天然冷却),用二氧化碳夹杂机以4.0-4.5公斤/厘米2压力,使酒液与二氧化碳夹杂。夹杂后灌装、压盖、 灭 菌、经搜检及格贴标装箱,即可出厂。 灭 菌时,水温不要忽高忽低,在65-75℃热水中 灭 菌15-20分钟即可。
啤酒设备
关于啤酒设备酿甜啤酒的文章小编 先讲到这里了,有什么其他问题可以留言,小编可以在下一篇为你详细讲解

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