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南阳市源鑫机械设备有限公司

YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

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啤酒设备的安全事项你赶紧来看看,加热方式的不同会导致什么?

作者:源鑫     发布日期: 2020-09-09     二维码分享

啤酒设备目前有大型,中型,小型的。不同的型号在不同的地方使用,目前部分的酒吧都有自己的啤酒酿造设备。在使用啤酒设备时,你知道哪些安全事项呢?酿酒设备的加热方式有两种不同的加热,那么它们的优缺点是什么呢?源鑫告诉你

啤酒设备

1、当电压太低或波动较大时应停机,待啤酒设备正常后再开机,一般停机后等3分钟再开机

2、主机搬运时要先切断电源,并严禁倾斜

3、在每天售酒结束后需拔下电源,关闭二氧化碳气瓶阀门并旋回压力表调整旋钮

4、自动温控器出厂时已经调好,用户不需调整以免冰层太厚引起故障

5、啤酒酿造设备正常使用时每隔15天检查水箱内水位和水质,定期清洗酒管。清洗酒管用专用清洗桶装水加专用清洁剂,装上分配器,调好二氧化碳气体压力,循环清洗2次,然后用清水冲洗,再用二氧化碳气体吹干水分。换水和清洗过程中资注意不得将水溅在电机上

6、冷凝器进出风口不能被障碍物阻挡,定期检查冷凝器翅片,如有灰尘请用压缩空气吹尘,如有绒毛请用毛刷刷掉绒毛,以保证通风良好

7、啤酒酿造设备定期清洗分配器和酒头,并将密封橡胶圈用50度左右的温水浸泡5分钟保持橡胶弹性

8、机器长时间不用时应放掉谁,清洗酒管擦干机器外壁后套上包装箱存放在干燥的地方

自酿啤酒设备的安全自然是不可缺少,然而其还要保证干净卫生。对于自酿啤酒设备的清洗杀 菌自然是不可少。

啤酒设备

啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清酒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。清洗是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀 菌不彻底,设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀 菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静电等因素作用,这些污物在设备内璧表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给微生物生长提供了栖身之地。洗涤时必须去除微生物菌落。因为杀 菌剂适于表面杀 菌,对内部存活的菌作用很小,容易造成再次污染。

电加热和蒸汽加热优缺点

因为商业化的酿酒设备大部分需要分步糖化,所以糖化过程中需要升温,这是对加热的方式和设计要求比较高。

电加热:优点:价格便宜,缺点:较大的设备升温比较慢,且局部会过高,不适用于浓醪糖化

蒸汽加热相对于电加热,蒸汽温度恒定,加热面积大,能保证醪液升温过程受热比较均匀,麦芽中淀粉及蛋白质的降解比较理想;不会出现电加热糊锅的现象,糊锅会影响酒的味道;并且清洗好清洗锅。

啤酒设备

啤酒在什么天气来上一口都是享受,下了班后和兄弟们约好,再来上一口酒,吃一盘脆香的花生米,竟有种惬意的感觉。如果您还有疑问,或想要购买,欢迎你前来咨询了解,我们会及时的为您解答。

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