
清洗自酿啤酒装备的目标和用途是清-除罐壁、管道上的酵母、卵白质凝固物、酒花树脂、草酸盐、酒石酸盐、碳酸盐等有-机物和无机物,防备啤酒制造中的非生物玷污;杀-菌的目标和用途是应用适宜的杀-菌剂能够杀灭细-菌、真-菌等微生物,防备啤酒制造中的生物玷污。

自酿啤酒装备糖化罐的卫生:常温下,先用净水举行10min的预清洗;而后建设1%~2%氢氧化钠溶液,加热到80~85℃举行CIP轮回30min;接下来用90~95℃的热水举行CIP轮回30~40min。

自酿啤酒装备发酵罐的卫生:发酵罐卫生状况好坏对啤酒的质量影响很大,洁净无菌是发酵罐基本的请求。
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