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南阳市源鑫机械设备有限公司

YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

从事大中小型成套啤酒、白酒自酿设备的研制、生产、开发、

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为什么有时候酿制的啤酒会有苦味呢?我们可以从这2大方面自检!

作者:源鑫     发布日期: 2019-09-25     二维码分享

随着设备和技术的不断创新,现在越来越多场合都有使用自酿啤酒设备,这种设备不经使用方便,而且还能酿制很多种类的啤酒,并且口感还很好,那么也不排除“失手”的时候,就是有时候酿制出的酒带点苦味,那这到底是哪出了问题呢?下面我们一起来探寻一下吧!

自酿啤酒设备厂家

自酿啤酒设备展示图,图片来源于源鑫

如果出现酿制的酒有点苦味那就要注意一些这3点了!

1、在原料方面应该是酿千用水的ph过高,酿造用水的参与碱度。总硬度,镁离子铁离子二氧化碳等含量太高。

2、麦汁中添加了次的酒花。

3、麦芽质量太差。麦芽粗糙且蛋白质和鞣质含量较高或特种麦芽的焙焦温度过高等等方面都要注意。

啤酒设备

啤酒设备使用效果展示图,图片来源于源鑫

制作过程中我们要注意以下7点!

1、操作方面糖化时间和麦汁过滤时间长,糖化投料时使用了后一遍洗槽水,过量的鞣质、花色苷和脂肪酸进入麦汁;

2、过滤后的麦汁浑浊不清,投料、搅拌和倒醪时麦汁吸氧过多,多酚物质氧化严重。

3、发酵工艺.热冷凝固物分离效果不好;

4、 自酿啤酒设备下沉溶入酒中;

5、工艺管路卫生不合格;

6、储温度过高且有较多的酵母进入储酒罐;

7、发酵产生副产物高级醇和酯类过多,然后还有其他方面的问题

综合上述:

看似简单的酿酒,我们在酿制的时候从选择原料到制作过程都需要用心,再加上我们源鑫优质的自酿啤酒设备,相信每个使用者都能够酿制出好的啤酒!


















近年来啤酒行业本着为客户全心全意服务的态度,积极研发新的设备和啤酒种类,至今已经有十几种不同的样式,啤酒种类更是多大20多种,传统的黑啤酒喝果啤酒已经远远的不能满足各种人群的需求,2015年新常态的理念让行业得以更快发展。

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