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南阳市源鑫机械设备有限公司

YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

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啤酒设备自酿的工艺怎么样?

作者:admin     发布日期: 2019-09-09     二维码分享
啤酒设备在市面上和学校里见得.多的自酿啤酒设备由以下几部分组成:1、前处理系统,或者叫原料处理系统,由麦芽粉碎机构成(或者再加一台大米粉碎机),顾名思义,粉碎麦芽(大米)用。

1、糖化系统,糖化系统的作用是把粉碎好的麦芽(大米,玉米,淀粉以及其他各种常见不常见的含糖物质)变成麦汁(糖汁)的过程,具体分为:糊化、糖化,过滤,煮沸,旋沉五步,商业自酿啤酒设备一般去掉糊化这一步,教学实验设备大多数要带。具体到设备上这个问题就宽泛了,简答是这样的;由1到5器(器指的是罐)再加管路阀门再加各种辅机附件组成。1器是指糖化过滤煮沸旋沉四步集中在一个罐里完成,2器是指糖化煮沸在一个罐里,过滤旋沉在一个罐里,市面上绝大多数商业自酿啤酒设备都是这样做的,3器种类比较多,较常见的是糖化一器,过滤一器,煮沸旋沉一器共三器,4器是糖化五步把糊化去了,剩下4步每一步独立一器,5器就是糖化五步每一步一器,一般是这种叫法:糊化锅,糖化锅,过滤槽,煮沸锅,旋沉槽,实际上就是五个罐。管路阀门就不说了,辅机附件一般有:泵,板式换热器,(缓冲罐,文丘里四通,酒花添加罐,麦汁监测平台之类的小玩意有些设备有有些设备没有,以后慢慢补),1-5器配备的泵的数量是不同的,叫法也不同,展开太多了,有空细补。

啤酒设备

2、发酵系统:就是发酵罐,展开同样多,以后慢慢补。
3、制冷系统:由制冷机,冰水罐(或者酒精水罐+冷水罐),泵,各种管路阀门组成,市面上一般是两种:..种是蒸发器在酒精水罐里,酒精水罐带盘带,这种是利用制冷机通过盘带对整个罐进行降温,第二种是换热器在制冷机里,由制冷机通过换热器对酒精水降温,小设备的话(2T以下)区别并不大.
4、CIP系统:就是清洗用的,俩小罐中间带一个泵。有些教学实验设备对这一块要求比较多,举例:”原水罐,消毒水罐,碱液罐再加俩泵再加跨接板组成CIP系统
5、控制系统:分为PLC集中控制系统和DCS分体控制系统,通俗点说就是叫集成控制还是单罐单控,在高端一点就是用工控机控制,相当于PLC的升级版。市面上普通的设备一般是控制罐体的温度,好一点的能控制压力。搅拌电机,制冷机,泵的开关启停,再高端一点的用上电动阀或气动阀配合工控机实现全自动(教学实验设备多见)。
自酿精酿啤酒设备需要配合特定的酿造工艺来保证持续生产的啤酒,发酵的过程在不同的罐内制备麦汁、原液,经糖化--过滤--煮沸--漩沉--发酵过程大概需要12-20天。南阳市源鑫啤酒机械设备有限公司欢迎大家前来咨询!

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