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说起酒想必没有一个人陌生吧，经常在重要的时刻出现在我们的饭桌上，但是同样是白酒会有不同的口味，这是为什么呢？其实是白酒设备在酿造白酒过程中，酒中的每一种成分对味觉都有一定的影响，造成了各地白酒口味不同的特点，我们白酒设备厂家来概括起来有以下几类。
白酒设备展示图，图片来源于源鑫公司
不同口味酒的形成方式：
1、酸味物质：形成酸味的主要物质是无机酸和有机酸。在白酒中又以有机酸为主，包括乙酸、丁酸、已酸、乳酸、柠檬酸和苹果酸等，在进人口中内感到的酸味，实际上是这些酸中氢离子作用的结果。在白酒中要求酸度适中，可使酒质丰满、浓厚。
2、甜味物质是以白酒中带羟基(-OH)团的物质为代表。一般来说，羟基数增多，则甜味增大。例如，甘露醇比甘油甜，而赤藓醉则更甜。乙醇带有甜味，是因为本身含的羟基(-OH),在酒中还含有甘油和2、3一丁二醇等均有甜味。
酿酒设备展示图，图片来源于源鑫机械公司
3、咸味物质：白酒中体现咸味的物质都是盐类，但盐类并不等于食盐，一般来说，除食盐以外的绝大部分盐类物质都有咸味。白酒中的咸味，多由加浆水而来。适当的咸昧，可使其风味完整，如含盐类太多，就带异杂味，不爽口，而且还会产生沉淀，所以就必须除去。
结语：
通过以上白酒设备厂家为大家分享的这些，想必大家对于白酒有了更多的了解，也知道你喝的酒怎么会有不同的味道了吧，那么今天就分享到这里了，想了解更多有关白酒设备的知识，那就继续关注我们吧！
