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南阳市源鑫机械设备有限公司

YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

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自酿啤酒设备:工业啤酒和精酿啤酒有什么不同?

作者:源鑫     发布日期: 2022-04-22     二维码分享

工业啤酒和精酿啤酒有什么不同你知道吗?一些喜欢喝啤酒的人,会发现超市里卖的罐装和烧烤店卖的不一样,口感有很大的差别,这便是自酿和工业的不同了,我们在选择啤酒的时候,可以根据自己的喜欢来选择,有的人喜欢喝工业啤酒,有的人喜欢和精酿啤酒,本次自酿啤酒设备厂家源鑫告诉您关于工业啤酒和精酿啤酒的不同

 

精酿啤酒:

限制年产量,追求啤酒风味的多样和个性。不计成本,通常选取上乘的原料,耗时较长。香味浓郁,口感醇厚,风味多样,适合慢慢品尝。酿酒狗、修道院、浅粉象等都是比较有名的精酿啤酒。

工业啤酒:

产量大,工业化生产,通过多种手段控制成本,原料低廉,酿造时间短。口感较淡,味道单一,适合大口饮用。平时听到的百威、燕京之类大多都是工业啤酒啦~

精酿啤酒和工业啤酒具体区别如下(不仅 限于哦):

1酿造原料

精酿啤酒:只用麦芽、啤酒花、酵母和水四大啤酒基本原料酿造,对于啤酒原料的选取也十分讲究,不计成本。

工业啤酒:原料也包括麦芽、啤酒花、酵母和水。但工业啤酒的原料品质一般,且经常用玉米、淀粉等代替麦芽来降低成本,还会使用一些廉价辅料来增加麦芽味和气泡等。

2发 酵工艺

精酿啤酒:大多采用上发 酵,即艾尔工艺。酵母在麦汁顶端发 酵,发 酵温度一般在10℃-20℃。发 酵罐一般较小,且发 酵时间较长,传统精酿发 酵需2个月左右,以..啤酒的风味和口感。一般发 酵后不进行过滤和灭 菌处理。

工业啤酒:通常采用下发 酵,即拉格工艺。酵母在发 酵罐底部发 酵,发 酵温度一般在10℃以下。发 酵罐一般较大以实现量产,且发 酵时间较短,一般在7天,用以控制时间成本。发 酵后会进行过滤和巴氏杀 菌,来增加啤酒的保质期。

3保质期

精酿啤酒:保质期较短,有些短则几十天。

工业啤酒:保质期较长,一般1-2年,有些长达数十年。

4营养价值

精酿啤酒:选取的原料都十分讲究,而麦芽和酵母等都富含对人身体有益的各种维生素和蛋白质等,营养价值十分丰富。

工业啤酒:由于原料成本的控制,其营养价值一般。

精酿啤酒的盛行,为啤酒爱好者提供了可供选择的余地,让人们了解到原来啤酒可以如此的丰富多样,自有一番新天地。当然,工业啤酒也为大众提供了价格低廉,凉爽解渴的夏日饮品,其地位也是不可或缺。

 

我们在对于精酿啤酒和自酿啤酒的区别上都了解的很多了,啤酒的酿造方法是什么?如果您在对于啤酒设备的问题上有想要了解的,您可以电话咨询我们精酿啤酒设备厂家源鑫设备。

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