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南阳市源鑫机械设备有限公司

YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

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啤酒设备:自酿啤酒和工业啤酒的区别

作者:源鑫     发布日期: 2021-06-03     二维码分享

我们喝过的啤酒一般都是在超市购买的,或是在吃饭的时候随手买的,这种啤酒一般都是百威,雪花,燕京,青岛等有牌子的啤酒,但是如果您在一些酒吧,或是啤酒屋的话,喝到的啤酒一般是店家自己酿造的,这种啤酒的口感和超市购买的啤酒口感是不同的,啤酒的口感也有很多,在对于很多人来说不仅仅是啤酒的口感,还可以品尝出啤酒的酿造方式,这是很厉害的,本次自酿啤酒设备厂家源鑫告诉您工业啤酒和精酿啤酒的区别

 啤酒设备

精酿啤酒:

限制年产量,追求啤酒风味的多样和个性。不计成本,通常选取上乘的原料,耗时较长。香味浓郁,口感醇厚,风味多样,适合慢慢品尝。酿酒狗、修道院、浅粉象等都是比较有名的精酿啤酒。

工业啤酒:

产量大,工业化生产,通过多种手段控制成本,原料低廉,酿造时间短。口感较淡,味道单一,适合大口饮用。平时听到的百威、燕京之类大多都是工业啤酒啦~

精酿啤酒和工业啤酒具体区别如下(不仅 限于哦):

1酿造原料

精酿啤酒:只用麦芽、啤酒花、酵母和水四大啤酒基本原料酿造,对于啤酒原料的选取也十分讲究,不计成本。

工业啤酒:原料也包括麦芽、啤酒花、酵母和水。但工业啤酒的原料品质一般,且经常用玉米、淀粉等代替麦芽来降低成本,还会使用一些廉价辅料来增加麦芽味和气泡等。

2发酵工艺

精酿啤酒:大多采用上发酵,即艾尔工艺。酵母在麦汁顶端发酵,发酵温度一般在10℃-20℃。发酵罐一般较小,且发酵时间较长,传统精酿发酵需2个月左右,以..啤酒的风味和口感。一般发酵后不进行过滤和灭 菌处理。

啤酒设备

工业啤酒:通常采用下发酵,即拉格工艺。酵母在发酵罐底部发酵,发酵温度一般在10℃以下。发酵罐一般较大以实现量产,且发酵时间较短,一般在7天,用以控制时间成本。发酵后会进行过滤和巴氏杀 菌,来增加啤酒的保质期。

3保质期

精酿啤酒:保质期较短,有些短则几十天。

工业啤酒:保质期较长,一般1-2年,有些长达数十年。

4营养价值

精酿啤酒:选取的原料都十分讲究,而麦芽和酵母等都富含对人身体有益的各种维生素和蛋白质等,营养价值十分丰富。

工业啤酒:由于原料成本的控制,其营养价值一般。

精酿啤酒的盛行,为啤酒爱好者提供了可供选择的余地,让人们了解到原来啤酒可以如此的丰富多样,自有一番新天地。当然,工业啤酒也为大众提供了价格低廉,凉爽解渴的夏日饮品,其地位也是不可或缺。

 自酿啤酒设备

精酿啤酒的口感也是很不错的,当然如果您喜欢喝的话,其实啤酒并没有什么区别,相对来说,一个人的口感是大于啤酒的酿造的,这便和小孩子爱吃垃圾食品一样,虽然垃圾食品的营养少,但是它的口感还是很不错的。

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