
自酿啤酒是指年产量在1000吨以下,量小而精制的鲜啤酒生产厂,或称啤酒坊。主要分布在餐馆、酒吧、娱乐城和饭店等小区域内经营和消费,外观混浊,富含啤酒酵母,以自给自足消费为主,故亦称自酿啤酒。
微型自酿啤酒设备生产的鲜啤酒,被誉为啤酒精品中之精品。其发展不仅能丰富我国啤酒品种、满足消费者更高层次的需求,而且对促进我国啤酒业健康发展和啤酒生产过程中节约能源、减少污染、保护环境都有积极的意义。微型自酿啤酒设备主要分为三种,家庭自酿啤酒设备,酒店自酿啤酒设备和工厂自酿啤酒设备。
原始的啤酒生产是在木桶中发酵,过滤落后,可能酒中还残留有麦秸和麦皮,生产量很小。随着生产力的持续发展,酿造者们为提高 效率和质量,通过物理和化学等人为手段,逐步解决了过去不能实现的包装、远处广阔范围销售、外观透明、长时间贮存、批量生产等问题。这样,啤酒原始的丰富内涵发生了巨大地改变。
而自酿啤酒的突破便在于集原始和现代生产工艺之大成,形成独特的酿造工艺,继承和发扬了原始生产状态下啤酒的优良内在品质。中国啤酒产量由二十年前的几十万吨发展到现在的二千二百余万吨,成为仅次于美国的啤酒大国。

根据啤酒设备的不同用途,分为:餐饮用啤酒设备,家用啤酒设备,小型啤酒酿造设备和工厂啤酒设备。根据啤酒设备酿造工艺的不同,分为:常温酿造啤酒设备和低温酿造啤酒设备。根据产量大小,又分为小型啤酒设备,中型啤酒设备和大型啤酒设备。
小型啤酒设备40升设备的每日生产能力包括4个发酵罐。冲泡期为4天。它可以直接在酒吧上使用。直径为300毫米,高度为820毫米。适合用作家用啤酒设备和餐厅专用啤酒设备。
中型啤酒设备:日产200-500升设备包括4个发酵罐,酿造时间为4天。其中,300升银白色车间设备包括4个发酵罐,每个发酵罐的直径为600毫米,高度为1.7米。有效容量为300升。适用于大型娱乐场所和小型啤酒厂。

啤酒的品牌也是比较多的,但很多人其实并不会选择超市里买的啤酒,而是去选择一些啤酒屋的自酿精酿啤酒,口感其实会更好一点,当然也是需要依靠啤酒的酿造手艺。